<送料別途>スパイシーウィンナー 128g

価格: ¥578 (税込 ¥624)
[ポイント還元 6ポイント~]
メーカー: 伊吹ハム
型番: sausage_0006
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スパイシー


スパイシー ソーセージへのこだわり

  ソーセージのこだわり2    
「うまいウインナーソーセージを知って欲しいから」

豚肉選び
伊吹ハムの使う肉は、うまいソーセージになる豚肉の部位を使います。
ソーセージを作るなら、赤身と脂身のシッカリしたところが、一番良いのです。
でも、通常はそんなことは、どこのハム屋でもやっていません。
それは選別をする大変な作業が伴うからです。
それをあえて伊吹ハムはやっています。

熟成
数種類の香辛料と伊吹ハム秘伝の漬け込み調味料に肉を漬け込みます。
そして一番大事なのは、1週間以上(氷温熟成)の時間をかけてジックリ漬け込み肉を熟成させることです。
伊吹ハムのハムは、1kgの豚肉から約750gしかソーセージを造れない、こだわりのソーセージです。

整形
じっくり漬け込んだ肉は、手作業で一つ一つ丹念に、うまいソーセージになるように思いをこめて、ウインナー・フランク・ソーセージに整形されます。

燻製
最後の燻製の良し悪しが製品に大きく影響します。
温度も、高温ではいけない。
ゆっくりと熱をかけることが、旨さを塊に全部閉じ込めるポイントです。
  

国産豚肉 SQF



スパイシー

商品説明

加熱食肉製品 国産肉使用 豚モモ部位使用 アレルギー表示(原材料の一部に乳・大豆を含む)豚肉処理 ≪日本フードパッカー鹿児島(株)【国際規格:SQF2000CM 認証 NFP鹿児島:No.10160】≫

商品仕様

製品名: スパイシーウインナー
型番: sausage_0006
メーカー: 伊吹ハム
製造年: 2017年
製品重量: 128g

お客様の声

みや爺様 投稿日:2013年11月08日
おすすめ度:
小生の家内が独身時、(50年ほど前)伊吹の上野に住んでおりました。
今はお盆のお墓参りに伊吹へ帰りますので、伊吹の店に何度か寄らせていただきハム、ソーセージを購入しましたが、最近NETでホームページから郵送いただけることを知りました。何時も美味しく頂いております。この度も間違いなく、注文どうり商品が届いております。小生も滋賀県出身です。(以上)

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ホームページからお買い上げのお客様は赤・黄色の日は定休日です。 定休日はメールの返信、お電話での対応と出荷業務をお休みさせていただいています。 ご注文は年中無休で承っております。
また、2017年11月現在、山椒ソーセジの製造出荷の関係上、工場直売所は金・土・日及び祝祭日のみ営業させて頂いております。

店長のあいさつ

手づくり伊吹ハム代表高木 宏茂

どんなに作業に手間ひまがかかろうと、決して手づくりの品質と味には妥協しない、「何が儲かるか」ではなく、「何が正しいか」という物づくりの道を守り続けることが、私たちのこだわりです。
そして、自分が心底惚れこんだハムの味に、最初に出会えた時のあの感動を、皆さんにもお届けしたいという思いが、伊吹ハムの原点です。



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